3. Memakan sayuran mentah-mentah
Wortel segar mentah memang memiliki tekstur renyah dan manis saat dimakan. Tetapi mengunyah sayuran mentah ini bukanlah cara terbaik untuk mendapatkan vitamin harian
Menurut laporan International Food Research Journal, merebus sayuran seperti wortel dan tomat merupakan cara paling baik untuk menjaga nutrisinya. Sebuah studi di Universitas Cornell menemukan bahwa memasak sayuran dapat meningkatkan jumlah likopen, antioksidan, dan penangkal penyakit. Para peneliti percaya bahwa panas melembutkan dinding sel sayuran, sehingga memungkinkan lebih banyak nutrisi dilepaskan dan kemudian diserap oleh tubuh kita.
4. Mengupas sebelum dimasak
Mengupas sayuran berarti kamu sudah membuang kandungan nutrisi berharga yang terdapat dalam sayur. Kulit pada sayuran mengandung vitamin, mineral, dan beberapa elemen lain yang tidak ditemukan pada bagian dagingnya. Sebaiknya cukup cuci bersih kulit sayuran di bawah air mengalir.
5. Menenggelamkan sayuran dalam minyak
Kebiasaan makan brokoli, selada, dan produk sayur lainnya dapat membuat kamu merasa sehat karena kelompok makanan ini rendah lemak, rendah kalori dan penuh dengan nutrisi.
Tetapi menambahkan terlalu banyak mentega atau minyak dapat meningkatkan kandungan kalori dengan cepat. Sebagai contoh, satu sendok makan minyak zaitun memiliki 120 kalori dan apakah kamu hanya menggunakan satu sendok makan?
Jika ingin lebih sehat, kamu dapat memasak sayuran dengan kaldu atau air. Pilihlah untuk mengukus sayuran kemudian tambahkan sedikit minyak zaitun di atasnya daripada harus memasaknya bersamaan.
