Medianesia.id – Sayuran menjadi bahan makanan yang kerap kali dijadikan menu makan sehari-hari. Ada beragam masakan lezat dari olahan sayuran seperti tumis kangkung, capcay, dan masih banyak lagi.
Selain lezat, sayuran juga merupakan makanan yang menyehatkan. Sayuran mengandung sejumlah nutrisi yang dapat mencukupi kebutuhan harian. Mulai dari serat, vitamin, mineral, karbohidrat, hingga antioksidan. Tak heran, menu sayuran tidak pernah absen di meja makan.
Sayangnya, masih ada saja kesalahan dalam memasak sayuran, sehingga gizi yang didapat kurang optimal. Hal ini bisa memengaruhi rasa dan kandungan pada sayur.
Berikut adalah 6 kesalahan yang sering kita lakukan saat mengolah sayuran:
1. Terlalu lama dimasak
Ini adalah salah satu kesalahan yang paling banyak dilakukan dalam memasak sayur-sayuran. Memasak terlalu lama bukan hanya menghilangkan warna sayuran tapi juga membuatnya terlihat lembek dan pucat. “Proses pemanasan akan menghancurkan sebagian besar nutrisi yang terkandung dalam sayuran,” kata Julieanna Hever, ahli diet nabati.
2. Tidak mencuci sayuran
Umumnya, sayuran yang ditanam secara konvensional mengandung peptisida. Seperti pada seledri, bayam, paprika, dan tomat.
Jika melewatkan mencuci sayuran dan langsung memasaknya, kemungkinan besar kamu akan menelan residu kimiawi yang berbahaya bagi kesehatan. Ini dapat menyebabkan sakit perut, mual, hingga diare.
Oleh sebab itu, jangan pernah melewatkan mencuci sayuran termasuk jika membeli sayuran yang organik. Lalu sebelum memasaknya, rendamlah sayuran ke dalam panci selama 10-15 menit sebelum memakannya.
