Medianesia.id, Batam – Resep Udang Asam Manis, menu olahan yang menjadi favorite restoran chinese food. Sajian udang ini memang lezat, karena ada rasa asam dan manis yang menyegarkan dipadukan dengan udang.
Rasa asam berasal dari paduan saus tomat dan cuka, sedangkan manisnya berasal dari gula. Jika Anda adalah penggemar pedas, bisa juga ditambahkan saus cabe. Tak lupa ditambahkan dengan paprika, daun bawang yang akan membuat rasanya semakin segar.
Umumnya dibuat dari udang jerbung ukuran sedang. Jika suka bisa memakai udang ukuran besar. Bisa juga digoreng dengan balutan tepung hingga makin renyah.
Rasanya yang lezat dan mengandung banyak gizi menjadikan udang digemari banyak orang. Agar tetap terasa enak, kita harus memilih udang yang segar, dan waktu memasaknya jangan terlalu lama karena dagingnya akan menjadi alot.
Yuk kita coba ikuti Resep Udang Asam Manis dibawah ini.
Resep Udang Asam Manis ala Restoran
Cara Memasak Udang Asam Manis:
Bahan Bahan:
– 500 g udang jerbung sedang
– 1 sdm air jeruk nipis
– 1 sdm margarin
– 1 siung bawang putih, cincang halus
– 1/4 butir bawang bombay, iris kasar
– 1 batang daun bawang, iris serong
– 1/2 buah paprika merah, iris kasar
– 1/2 buah paprika hijau, iris kasar
– 2 sdm saus tomat
– 2 sdm saus cabe
– 1 sdm saus tiram
– 1/2 sdm kaldu jamur
– 1 sdt cuka masak
– 1sdt gula pasir
– 1/2 sdt garam
– 100 ml air
Cara Memasak:
- Kupas udang, sisakan ekornya lalu cuci berish dan tiriskan. Belah punggung udang lalu sisihkan.
- Panaskan margarin hingga melelehm, lalu tumis bawang putih yang sudah dicincang halus dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
- Tambahkan udang kupas, aduk hingga kemerahan.
- Masukkan daun bawang dan paprika, aduk hingga layu.
- Tambahkan saus tomat, saus cabe, saus tiram, kaldu jamur, cuka, gula, garam dan air.
- Masak hingga mendidih dan seluruhnya matang.
- Angkat dan sajikan hangat.
Tips membuat Udang Asam Manis:
- Pilih udang pacet atau udang tambak yang segar dan berukuran sedang agar rasanya gurih renyah.
- Rasa asam manis bisa disesuaikan dengan selera. Selain cuka masak bisa juga menggunakan air perasan jeruk nipis.
