Medianesia.id, Batam – Saus daging cincang dan tomat yang klasik ini disukai banyak orang. rasanya gurih sedikit asam. Makin enak ditaburi keju.
Bahan :
250 g spaghetti kering
2.5 liter air
Saus Bolognese:
3 sdm mentega
50 g bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang kasar
100 g jamur kancing, cincang
300 g daging sapi cincang
2 sdm tomat pasta
3 buah tomat merah, parut
1 sdt organo kering
2 sdt basil kering
2 lembar bayleaf
1/2 sdt merica hitam, memarkan
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
250 ml air rebusan pasta
Taburan:
50 g keju parmesan, serut tipis
10 lembar daun basil segar
Cara Membuat Spaghetti Bolognese:
- Didihkan air dalam panci, rebus spaghetti hingga lunak ‘al dente’. Tiriskan dan sisihkan air perebusnya 250 ml.
- Saus Bolognese: Lelehkan mentega dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih. Aduk hingga layu dan wangi.
- Masukkan jamur dan aduk-aduk hingga layu kecokelatan.
- Tambahkan daging sapi, aduk hingga kecokelatan dan matang.
- Masukkan tomat pasta, tomat halus, organo, basil, bayleaf, merica, gula asir dan garam.
- Tuangi air rebusan pasta dan tambahkan spaghetti, aduk-aduk hingga agak kering.
- Angkat, sajikan hangat dengan keju Parmesan dan daun basil segar.
- Sajikan hangat.
