Medianesia.id, Batam – Tak harus selalu dikukus, kamu bisa membuat kreasi lemper panir atau lemper goreng untuk camilan rumah.
Perbedaan lemper panir dengan lemper biasa terdapat pada pembuatan akhir camilan gurih ini.
Ketan yang sudah dikukus dan diisi, harus dibaluri telur dan tepung roti sebelum digoreng hingga matang.
Resep lemper panir
Bahan:
500 gr beras ketan
500 ml santan
1 sdt garam
1 lembar daun pandan, simpulkan
Minyak secukupnya untuk menggoreng
Isi:
200 gr abon sapi atau ayam siap pakai
Panir:
200 gr terigu
250 gr tepung roti
4 butir putih telur, kocok sebentar
Cara membuat lemper panir
- Cuci beras ketan, kukus hingga setengah matang. Masak santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Campur santan panas dengan ketan panas, aduk rata dan biarkan santan terserap. Kukus kembali selama 20 menit hingga matang.
- Ambil dua sendok makan ketan, pipihkan, isi tengahnya dengan abon, gulung dan kepal menjadi bulat lonjong.
- Gulingkan adonan ketan ke dalam terigu, celupkan ke putih telur kocok, lalu gulingkan ke dalam tepung roti.
- Goreng lemper menggunakan minyak banyak hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan.
